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朴葉寿司

2015/05/28 22:03:35 お知らせ by たぐい食堂 

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この間、少しだけ実家の岐阜県瑞浪市に帰省してきました。
岐阜でも東濃地方と言う場所です。
この地方ではこの時期、青々とした朴の木の葉っぱを使って寿司を作ります。
朴の葉っぱに酢飯を乗せて、あとはお好みの具材をトッピングします。
半日くらい置いてからいただくと、葉っぱの香りが程よく香って美味しいです。

朴葉寿司(ほおばずし)といって東濃地方の郷土料理です。小さい頃から大好物でした。
こちらだと青々とした朴葉を手に入れるのが難しいのですが、親戚の方々の協力でいっぱい頂いてきましたので、早速作ってみました。

季節物なので今年は間に合いませんが、来年の今頃には皆様に提供できると良いなと思っています。